Il mio preferito di oggi. Ciabatta con olive, pomodori secchi e olio extravergine d'oliva. Lievitazione ibrida (biga 100% maturata al freddo per 24 ore e rinfresco con lievito madre e altri ingredienti. Ancora 12 ore in massa e poi cottura. In foto il risultato. Profumo indecente...

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